当晚，沐瑶和北四就宿在了野外的林子里。免费看书就搜：求书帮 xqiushubang.com

三天后，沐瑶的马车到了齐州境内。

由于沐瑶他们走的不是官道，到午时也没碰到一个大点儿的镇子。

马车继续沿着破旧的土路往前行走，申时左右到了一处小镇万花镇。万花镇虽跟花字沾边，但镇子上却不见一处花坊。

按照地图上看，往前方得再走四五天的路程，才能到达茂源县。于是沐瑶决定在万花镇上歇息一下，顺便补充一下给养。

沐瑶和北四来到了镇上唯一的一家还算很大的客栈。由于镇子小，吃饭的客人也不是很多。看他们的穿着，和一脸的疲态，多是往来的商旅。

沐瑶和北四找了一个靠近角落，比较安静的位置坐了下来。小二肩上搭着一条干净的毛巾，从二楼下来向沐瑶这桌走来。

“两位客官，想必是从远道而来的，是想打尖，还是晚上也宿在本店？再往前走可得好几天才能碰到大镇子呢？”小二说。

小二的话倒和沐瑶从唐轩那了解的一样。

沐瑶看着小二说：“我们既要打尖也要住店。先把你们这的招牌菜上来，吃完再说。”

小二忙屁颠颠的向后厨跑去。要知道他们店虽然小点儿，但招牌菜可是不贱。只有镇中的大户经常会点这些菜，就是行商走卒也很少有点的，他们只求经济实惠，吃饱就好。

小二看这两位穿着一般，气质却不俗，想来不是普通人。

沐瑶点的四道菜陆陆续续的上来了。有红烧鲫鱼，老谭扣肉，多菇小炒，最后一道菜是百鸟朝凤，又叫辣子鸡杂。

前几道菜沐瑶都吃过，只是这辣子鸡杂和百鸟朝凤又有什么关系呢？沐瑶没听说过，只吃过辣子鸡，这鸡杂是鸡内脏吗？

等到这道百鸟朝凤一上桌，沐瑶可算是开了眼界了。这菜还可以这么做！

沐瑶看着这道菜，可以称的上色香味形俱佳。所谓的鸡杂既不是鸡心，也不是鸡胗，鸡肝。是鸡肠，鸡冠子，还有鸡尖。这鸡尖就是鸡屁股。

鸡屁股内的两条黄油有毒素，所以多数人都不吃鸡屁股。小南村这么穷也没有人吃这个。

沐瑶看着这道菜，中间立着一个通红的鸡冠子，边上是缠着两圈鸡肠的鸡尖。最外围还放了几个黄瓜做的装饰，煞是好看！说是百鸟朝凤，倒有点牵强了。

北四在外这么多年，也没吃过这道菜，只是闻着味道就觉得不错。

小二见二人的目光都落在了这道菜上，心里暗暗窃喜。卖出一道百鸟朝凤，他就能得十文钱。他一天才挣二十五文啊！

要知道这四道菜中，就属百鸟朝凤卖的最贵，但也很少有客人点。这道菜贵不在于材料难求，而是不好处理。

鸡冠子要完整没有一丁点儿瑕疵，而且色泽鲜红肥大的那种。做好的鸡冠子还要用糖浆固定在盘子上。

至于鸡肠不能有一点破肚子的，不但要清洗干净，不能有异味。还不能做的软烂，口感要筋道。盘鸡肠也是个技术活，每个鸡尖上都要盘两圈，是像盘扣那样平着盘，最后在尾部打一个漂亮的蝴蝶结，而且要左右对称。

一盘菜虽然只有九个鸡尖，但是鸡肠子有时候九只鸡的都不够。不是长短不够用，就是开膛破肚报废了，这盘菜足足用了十三只鸡的肠子。好在店里储备的鸡肠子多，而破肚子的鸡肠子也可以做别的菜。

鸡尖大小差不多就行，但是里面的两条黄油必须取出来。还不能弄的破破烂烂的，外面看上去要跟完整的鸡尖一样。

至于辣料，洛溪以北的大部分地区都食用茱萸，而沐瑶他们那边则用水辣草。水辣草比辣椒还要辣上几分，而茱萸味道更正宗，还没有呛鼻的感觉。就是现代的火锅底料也常见茱萸的。

这盘菜里的茱萸普遍都小些，被放在了鸡尖前面，充当鸟喙。

这道菜里有红的茱萸和鸡冠，有绿的黄瓜，还有金黄的鸡尖和鸡肠。看上去就非常有食欲。

就是装菜的盘子也不是普通的大圆瓷盘。瓷盘是京窑烧制出来的，一点点的瑕疵都没有。一块盘子就要十八文钱，而跟这大小一样的普通盘子，才卖八九文钱。而且盘子上的图案也是特定的，上面都是蓝天白云的图案。那云彩好像真的一样，一片片的在空中浮动。就是皇家也没有这样的图案。

一道菜要一两银子，也算物有所值了。

小店的主食不是单一的白米饭，而是在闷饭时加入了一些红红