袁小圆赶人道,“你们两个人一起跟我一个人争,我争不过你们,你赶紧回去吧,我也要做饭了。”
“钱我会帮你还给老大的。”
这便是松口了。
陆火火笑着道,“那我先回去了。”
袁小圆故意露出嫌弃的表情。
“快走快走!”
“再不走我都要被你气死了!”
陆火火提前将排骨洗净,在冷水之中浸泡,去除血水和腥味,泡至表面颜色发白时,捞出沥干水分备用。
将沥干水分的排骨放入大碗之中,加入适量蒜蓉、米酒、生抽、耗油、蜂蜜、盐巴、辣椒粉、白胡椒粉抓匀,放到水缸旁的阴凉处冷藏腌制一个时辰。
取出腌渍好的排骨,去掉排骨表面的蒜粒,放在另外一个碗中,加入一大勺土豆淀粉用手抓匀。
薄荷叶洗干净,甩干表面水分。
起锅倒油,小火升温,油温四成热时,下入薄荷油炸,当油锅开始爆油,薄荷边缘出现密集小气泡时,捞出薄荷。
下入蒜粒炸至金黄。
转中火将油温烧至160度,放入排骨煎炸至两面焦黄。
捞出沥干。
油温升至180度,下入排骨高温复炸,再下入薄荷、蒜粒一同复炸一会儿后捞出沥干油分。
出锅,撒上白芝麻。
百合木耳小炒肉,用到的食材有:猪肉、黑木耳、百合、莲子、芹菜、盐巴、酱油、生姜、料酒、淀粉、鸡蛋清、菜籽油。
将肉切成薄片,加酱油、料酒、淀粉和蛋白抓均匀,腌制一炷香的时间。
木耳、莲子、百合提前泡发好。
生姜切丝,芹菜切段备用。
锅内放油,烧至八九分热,放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,肉片舒展,起锅备用。
锅中倒入少许油,烧至六分热,倒入姜丝爆香,再放入木耳、百合、莲子和芹菜翻炒。
倒入少量温水,炒熟。
再倒入肉片,加入适量盐巴,翻炒均匀。
出锅。
最后做的是酸菜鱼汤。
鱼肉并不贵,十文钱便买到了一条两斤多的鲈鱼。
用到的食材有:鲈鱼、酸菜、姜、蒜、料酒、鸡蛋清、淀粉、盐巴、白糖、胡椒粉、鸡粉、辣椒。
姜切丝,蒜切碎,小红椒切小圈。
将准备好的鱼斜刀切片,切好鱼片放入盆中,放盐、料酒、姜丝、蒜末,用手抓匀,腌制大约一炷香的时间,加入淀粉、鸡蛋清抓匀。
起锅烧油,放入姜丝、蒜末、辣椒炒香。
放入适量的豆瓣酱炒出红油。
倒入切丝的酸菜,翻炒几下,倒入小半锅清水,等锅烧开后,放入盐巴、白胡椒粉、白糖。
把腌制好的鱼片,一片一片下入锅中,等鱼片微微卷起,放入一点鸡粉。
出锅。
陆火火将这三道菜,都分成了两部分,留够足够自己和洛子珩两人的分量,剩下的全都用两个盆和一个盘子盛起来放入食盒之中。
走几步路就回到娘家了。
她回来的时候,恰好娘家的人也都回来了,这会儿都在洗手,饭桌上也放好了简单的饭菜,准备吃饭了。
陈氏一看到陆火火,就露出热情的笑。
“火火回来啦,我们正好要吃饭呢,你也留下来一起吃吧。”
婆婆已经帮小姑子把钱还给她了,她心里一直压着的称坨也总算放了下来,虽然暂时只还了五两银子,但大壮的婚事也可以提上进程了。
她相信小姑子会把剩下的八两银子尽快还上的。
这才做了一个月不到的生意,就可以还她五两银子了,可见做的凉面和凉皮生意是多么挣钱。
想到当初自己也曾有机会一起做生意,唏嘘是有的,但她很快就转换了心态,人不能太贪心,现在的日子已经比之前好多了。
只要孩子们过得她,她还有什么可求的呢?
陆火火笑着道,“大嫂,我家里的饭菜也做好了,今天做了新菜品,而且做的多了,所以端一些回来给你们也尝尝。”
袁竹儿立即凑过来,好奇地看着她手里挎着的食盒。
“什么新菜品?”
陆火火干脆将食盒给她。
“二嫂看过就知道了,麻烦你把菜端回去吧,我收了食盒就回去了,不然家里的饭菜凉了不好吃。”